| |
|
|
| |
|
|
 Анонимно
06.03.2013 11:02:00
|
|
|
Доброго всем дня! У меня такой вопрос: на предприятии (общепит) есть ГБ и бухгалтер, зав.производством и зам.дир. по производству. Кто из перечисленных отвечает за составление тех.карт на кулинарную продукцию?
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
ТЛ
06.03.2013 11:17:39
|
|
|
«Анонимно» 06.03.2013 11:08:24
Да, но я думаю, что зав.производством отвечает за карты а бухгалтер на основании их делает калькуляции. Мы же не знаем что и как они готовят.
------------------------------
Есть специальный сборник, там все раскладки блюд. Если нет сборника, то берите в штат технолога, вот он и будет вам составлять карты на люда. А зав. производством..... это люди, которые работают на всем готовом. И не имеет она права давать собственные рецепты в производство, основа всеравно должна быть!
В свое время отработала в общепите 23 года и прекрасно все знаю!
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
06.03.2013 11:14:00
|
|
|
Станис 06.03.2013 11:09:34
Как я Вас поняла бухгалтер требует у зав.производства карточки и на основании их рассчитывает цены.
Беларусь
|
|
|
|
Станис
06.03.2013 11:09:34
|
|
|
ЗАв производством. Бухгалтер-калькулятор отвечает за формирование цен на продукцию. Ее задача на основании данных зав производства (технолога, шефа)составить калькуляционные карты с учетом отходов продуктов и т.д.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
06.03.2013 11:08:24
|
|
|
Да, но я думаю, что зав.производством отвечает за карты а бухгалтер на основании их делает калькуляции. Мы же не знаем что и как они готовят.
Беларусь
|
|
|
|
ТЛ
06.03.2013 11:06:46
|
|
|
Вам нужен калькулятор(это должность)или бухгалтер-калькулятор! А в вашем случае карты должен составлять бухгалтер!
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-20 21-25
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»