| |
|
|
| |
|
|
 ОТ-17
29.11.2017 12:35:13
|
|
|
Просто ОТ....
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:47:39
|
|
|
Десертные гратены часто запекают с сабайоном – соусом, приготовленным из яичных желтков, взбитых с сахаром и каким-либо алкогольным напитком (белым вином, ромом, мадерой).
думаю, что БТР имела ввиду как раз именно этот гратэн ))
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:46:37
|
|
|
гратен - так это просто картопляная запеканка, тююю ))
____
тююю.:))
Десертные гратены часто запекают с сабайоном – соусом, приготовленным из яичных желтков, взбитых с сахаром и каким-либо алкогольным напитком (белым вином, ромом, мадерой).
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:44:54
|
|
|
Жить очень даже полезно.
____
http://www.youtube.com/watch?v=NoXkMUMFRqg :)
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:44:31
|
|
|
гратен - так это просто картопляная запеканка, тююю ))
Беларусь
|
|
|
|
Солоха
22.12.2017 15:43:48
|
|
|
. Вредно - не жить.
_____________________
А хорошо жить-вредно! Британские вчоные врать не будут
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:43:01
|
|
|
гратен, крутон)))))
____
и я этот эпизод сразу вспоминаю, когда крутые обзывашки блюд на хранцуский манер вижу.:))
Беларусь
|
|
|
|
зззз
22.12.2017 15:41:57
|
|
|
Солоха -почему жить вредно? Жить очень даже полезно. Вредно - не жить.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:41:55
|
|
|
БТР, а как у вас обстоят дела с питьевой водой? вы какую пьёте?
Беларусь
|
|
|
|
Солоха
22.12.2017 15:40:55
|
|
|
Я не считаю рукав вредным потому что жить вредно вообще
Беларусь
|
|
|
|
Солоха
22.12.2017 15:40:02
|
|
|
гратен, крутон)))))
http://www.youtube.com/watch?v=GF8tFkgyvu4
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:39:29
|
|
|
И тефлоновые покрытия не использую даже на утюге :(
____
с этава места, пжлст, подробнее.:)
Беларусь
|
|
|
|
зззз
22.12.2017 15:38:16
|
|
|
Зззз, ну , у вас клещи,а у меня аутентичные старинные способы приготовления нашей ядовитой еды
..
БТР , у меня не только клещи - я разностороння, многообразная и бываю очень разная.
Беларусь
|
|
|
|
БТР
22.12.2017 15:38:06
|
|
|
Я запекаю курицу просто на противне. А рукав считаю очень вредным. Очень. Но я и глютамат натрия не ем :( И тефлоновые покрытия не использую даже на утюге :(
Клещи, итить колотить... что поделаешь :)
Беларусь
|
|
|
|
зззз
22.12.2017 15:36:32
|
|
|
http://www.foodclub точка ру/detail/10694/
..
Крокембуш — французский торт из заварных пирожных, красота на вид
Беларусь
|
|
|
|
БТР
22.12.2017 15:36:01
|
|
|
Фольга металлическая, нисколько не яд. Чтоб она расплавилась духовки недостаточно. А формы у меня НЕантипригарные :)
Зззз, ну , у вас клещи,а у меня аутентичные старинные способы приготовления нашей ядовитой еды :)))
Всё хорошо )))
Беларусь
|
|
|
|
Солоха
22.12.2017 15:35:27
|
|
|
написано ж - после 55 - пожившая.
________________________
«может старая, но не дева!» так отвечала одна моя знакомая когда ее называли старой девой
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:34:40
|
|
|
дурашка ты )
и чукча ))
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:34:07
|
|
|
после 55 - пожившая.
...
Девушка?
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
22.12.2017 15:33:54
|
|
|
Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. В рецептах или ресторанных меню встречается также выражение «о-гратен» (au gratin), которым обозначают такой способ приготовления.
Самое важное в приготовлении гратена – правильно подобрать температурный режим. Чтобы не пережечь корочку и при этом достаточно пропечь сердцевину блюда, его сначала держат в духовке на умеренном жару, а потом увеличивают температуру.
Для гратена можно использовать гриль. В микроволновой печи наилучший результат достигается при выборе режима «микроволны + гриль».
Несладкий гратен перед запеканием чаще всего посыпают сухарями или сыром. Удачная корочка получается и из соуса бешамель.
Самый распространенный вариант гратена – мясной или рыбный. Чаще всего au gratin готовят свинину или говядину. А вот гратены из птицы, напротив, менее популярны.
Чтобы приготовить мясо au gratin, его надо довести практически до готовности, а уже потом посыпать тертым сыром и запекать. Перед запеканием в блюдо можно также добавить грибы, зелень, пряные травы.
Иногда гратен делают из морепродуктов: крабового мяса, креветок, мидий, кальмаров, всевозможных моллюсков. Чаще всего их готовят в порционных кокотницах. Если залить морепродукты соусом из сливок или молока, блюдо приобретет очень деликатный вкус.
Нередко к мясу или рыбе, приготовленным самыми разнообразными способами, в качестве гарнира подают овощной гратен. Его рецептов великое множество: подойдут практически любые овощи – чем меньше в них сока, тем лучше. Помидоры в гратене – редкость. Тыква, капуста, баклажаны, шпинат, цветная капуста, спаржа, топинамбур, морковь – частые ингредиенты. Но особенно вкусным получается картофель. Довольно часто вместе с овощами в гратен кладут пасту. Строго говоря, привычная и многими любимая лазанья тоже готовится au gratin.
Схема приготовления одинакова для всех овощей: сырыми или бланшированными их укладывают слоями, каждый слой смазывают соусом – обычно из тертого сыра, молочных продуктов и муки. Затем блюдо ставят в духовку и запекают.
Десертные гратены готовят из фруктов и ягод: клубники, малины, экзотических фруктов. Фрукты можно сбрызнуть ликером, добавить к ним орехи, бисквитную или крекерную крошку. Чтобы приготовить такие блюда, панировочные сухари и сыр не нужны. Золотистая корочка образуется за счет того, что блюдо поливают сливками или яичными белками, взбитыми с сахаром. Десертные гратены часто запекают с сабайоном – соусом, приготовленным из яичных желтков, взбитых с сахаром и каким-либо алкогольным напитком (белым вином, ромом, мадерой).
Беларусь
|
|
|
|
Солоха
22.12.2017 15:33:51
|
|
|
Чтоб не травилась пленками запеченными в духовке :)
______________________
а мы часто в рукаве курицу с картошкой делаем. ОЧЕНЬ вкусно
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
<< 22081-22100 22101-22120 22121-22140 22141-22160 22161-22180 22181-22200 >>
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»