насколько я знаю если вы Бух учет не ведете (а вы его не ведете).. то не надо «Отчетность материально ответственных лиц может быть как ежедневной, так и охватывать более длительные сроки» из «МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании» Так что даже если кто и захочет потребовать то вам будет достаточно Инвентаризации на конец месяца (она то обязательно должа быть если вы на 20% УСН)