снизить тар. ставку наниматель может, но письменно со всеми церемониями (и изм. в тр.договоры/контракты и пр. документы по з/пл), предупредив работников за месяц об изменении существенных условий труда, при несогласии работник имеет право уволиться... снизить издержки на зарплату можно и переводом на неполное рабочее время, т.е. зарплата - пропорц-но фактически отраб. времени... и что значит вопрос - «или что можно сделать»? смотря в какой ситуации... сделать с зарплатой работников можно все, но в рамках трудового законодательства - читайте Трудовой кодекс и др. НПА по зарплате...:-)