| |
|
|
| |
|
|
 Анонимно
29.05.2009 16:15:37
|
|
|
Есть ли гл. бухи общепита на бух.бае? Отзовитесь , Не проходите мимо, пожалуйста.
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
СА
01.06.2009 17:33:26
|
|
|
«учет в рознице и общ. питании»...
Уже купила и читаю, о чем написано ниже.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
01.06.2009 17:12:59
|
|
|
Поэтому я обращаюсь к Вам за помощью. Я даже не знаю, что конкретно спра-а-а-сить.
__
ну, что за детский лепет - сначала книжку купить и прочесть «учет в рознице и общ. питании»...
Беларусь
|
|
|
|
СА
01.06.2009 17:02:16
|
|
|
Про калькуляции слышала, рецептурные справочники тоже. И то что в течении дня могут быть изменения в меню. На этой работе целый бух. -калькулятор есть. Это конечно с меня ответственность не снимает. А еще я плохо представляю как вести учет по ценам. На кухне одни, в кладовой другие... В общем мрак. Поэтому я обращаюсь к Вам за помощью. Я даже не знаю, что конкретно спрасить. И чем больше я сейчас получу камней в свой адрес, тем легче будет в бою. За любой совет, подсказки всем огромное спасибо.
Беларусь
|
|
|
|
Зебра-СА
01.06.2009 16:51:51
|
|
|
А Вы про калькуляционные карточки на каждое блюдо из меню слыхали? :) И про рецептурные справочники? Вам ведь и это придется делать.Зря Вы идете ,не зная. Сядете.
Беларусь
|
|
|
|
СМ
01.06.2009 16:29:01
|
|
|
Бутолочки с полочки падают или за счет прибыли или за счет виновных. Вот так то. Какие это затраты? Вот если бы вам везли фуру водки и одна бутылка побилась, так согласно норм списания ( к сожалению не могу дать ссылку не на работе)на затраты.
Беларусь
|
|
|
|
СА
01.06.2009 15:30:10
|
|
|
Ну с воровством более-менее. А нормы на списание, упавших с полок бутылок? Сколько их бить на затраты можно. Может ссылоку подскажите?
Да, я засабиралась(очень обреченно) в часное кафе. Учредитель вменяемый.
Чуть про главное не забыла, з/п в общепите какая? Только столичные з/п не называйте.
Беларусь
|
|
|
|
СМ
01.06.2009 14:49:03
|
|
|
Зебра 01.06.2009 14:04:29 и
«Анонимно» 01.06.2009 13:59:09
____________
Да вы правы. К сожалению все так и есть.
Зебре очень завидую с её «придаточным общепитом». Сказка. Хотя наверное, если б вести только такие честные столовки (как раньше ТРЕСТЫ), так и з-пл будет такой же честной.
Беларусь
|
|
|
|
Зебра
01.06.2009 14:04:29
|
|
|
Когда-то пришлось «общаться» с коммерческим общепитом. Это ужас. Ведь за левые продукты надо выудить непробитую выручку- это при жестком учете счетов,кассовых чеках и пр. Во-вторых, тянут так, что на складе в учете товар идет «красным». Проверки санстанций «по недовложениям» и «анализам» тоже надо кормить:)).Ходят они чуть ли не ежедневно.А если еще зав.производством неадекватен,то труба. У нас счас тоже есть общепит. Но это столовка рабочая без всякого левака и вообще-то без конкретного «собственника» .Плюс проходная с военнизированной вневедомственной охраной.Так что по инвентаризации недостача бывает в 100-200 руб.Это совсем другая песня.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
01.06.2009 13:59:09
|
|
|
если к комерсам, все зависит от того кто у вас хозяин
--------------------------
Вот это точно. Довелось мне когда-то, очень давно, недолго поработать в общепите, к счастью, не ГБ, а бухом по з/п. С завидной регулярностью в бухгалтерию приходила наша барменша и с расстроенным видом просила: «Девочки, давайте напишем акт». Девчонки уже даже не спрашивали, о чем будет акт, уже был готовый шаблон «при оформлении витрины бара упала полка, разбились бутылки ...» Полка «падала» всегда на самые дорогие бутылки, которые, сами понимаете, были выпиты гостями директора. Он раз-два в неделю приглашал своих гостей отобедать в собственном кабаке, и если блюда можно ещё было «растворить» в учете, то алкоголь - никак. Разумеется, гости дешевый алкоголь не пили, и, разумеется, в кассу за выпитое денег не вносили...
Беларусь
|
|
|
|
SW
01.06.2009 13:47:04
|
|
|
Прямо в точку! Вот из-за этого и проблемы все.
Беларусь
|
|
|
|
СМ
01.06.2009 13:37:00
|
|
|
Вот так я назвалась :). Воровство на всех уровнях управления - это беда не только общепита. Но только в общепите и рознице от этого страдает учет. Если вы идете в гос.пред., может вы чего и удержите из своих МОЛов, если к комерсам, все зависит от того кто у вас хозяин. Может так случиться, что проще делать вид что ничего страшного не происходит (в разумных пределах). Потому как текучка большая, работать некому, хороших спецов как на кухне так и на зале нет. И если без разбора со всех недостачи под чистую удерживать (с МОЛОв), так они заработную плату и не получат вообще. А для того, чтобы отвечать за товар надо находиться весь рабочий день на производстве без выходных. Сами понимаете таких мало. Два зав. производством уже мало где встретишь. Кризис.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
01.06.2009 11:44:13
|
|
|
Ну интересно-же, будут с бухом делиться или нет.
Беларусь
|
|
|
|
СА
01.06.2009 10:27:36
|
|
|
Ну расскажите, пожалуйста про воровство в общепите? Каким боком украденый кусок мяса вылезет буху?
Беларусь
|
|
|
|
СА
01.06.2009 9:50:25
|
|
|
«Анонимно» 01.06.2009 9:48:04 это СА.
Вот дурная привычка. Не зря говорят, что привычка вторая натура.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
01.06.2009 9:48:04
|
|
|
Спасибо, за подсказку.
А как может касаться воровство официантов, поворов и .д. бух учета? Если я правильно веду учет, выявляя такие факты. Есть же МОЛы, пусть и отвечают. Или я что-то не понимаю? Своевременно выявлять недостачи и списывать с виновных. Человеческий фактор? Но я уже перекрутилась в таких жерновах, что стала железобетонная.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
01.06.2009 9:37:46
|
|
|
http://www.mintorg.gov.by сайт Минторга -
раздел «Нормативные правовые акты» -> «приказы Мин. торговли» - приказ Минторга № 74 от 09.04.07 «Об утв. Метод. рекомендаций по док. оформлению и учету товарных операций в розн. торговле и общ. питании»
Беларусь
|
|
|
|
Fil
01.06.2009 9:36:21
|
|
|
Приказ действует.
Беларусь
|
|
|
|
СА
01.06.2009 9:11:57
|
|
|
Всем доброе утро! Спасибо за отзовы. В выходной читала учебник по бух. учету в общепите. В голове каша полная. Морально созрела и готова сказать да, но при моем условии з/п.
Подскажите этот ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 9 апреля 2007 г. № 74 действует?
Беларусь
|
|
|
|
SW
29.05.2009 19:33:39
|
|
|
Извините, я не хотела вас обидеть лично, но то, чего постигла я - не пожелаешь и врагу: воровство кругом, начиная от официантов, поваров и кончая выше, левые продукты,в итоге - выручки нет, и весь этот учет ( в котором смесь производства и торговли за копейки!) Нет, это трудно, лучше там и не начинать.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
29.05.2009 19:25:53
|
|
|
там надо УМЕТЬ работать, а это значит ...)
--------------------
Значит в других отраслях уметь работать не обязательно?!
Какой бред!
Общепитом занимаюсь больше 10 лет и очень люблю и нравится, если есть желание работать, то очень интересно. Конечно подводные камни есть, не без этого.
Даже из любого чистого озера можно сделать болото:)
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-20 21-27
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»