Боятся не надо. Если товар не оплачен - берете на забаланс и неоплачиваете пока перевозчик (грузоотправитель) не предоставит вам нужный экземпляр. Если посеял ваш водитель - почитайте ссылки восстановление БСО - в поиске найдете. Страха особого нет - в худшем случае вам не зачтут ндс (ну конечно если ттн не 0,5 млрда конечно).