не могу понять. В НК по НДС написано, что ип при желании может платить НДС, даже если не перешел границу в выручке. Можно ли по своему желанию начать платить его в середине года и как?
Можно. Достаточно ИП один раз выделить в своих документах по реализации выделить НДС (например в договоре с клиентом или накладной) как этот ИП автоматически становится плательщиком НДС до конца года.