Конечно проводить аттестацию. Приказ руководителя на создание аттестационной комиссии, на состав комиссии, состоящей из КОМПЕТЕНТНЫХ лиц (которые могут оценить уровень бухгалтера). Задавать вопросы, получать ответы, написать протокол заседания аттестационной комиссии с вынесенным решением присвоить 1 категорию (условно) или нет.