Сотрудника принимали на работу, когда он еще учился в институте (сейчас уже получил диплом). На титульном листе в строках «образование» и «специальность» я тогда ничего не вписывала. Наверное, стОит написать «образование среднее» а в строке «специальность» оставить прочерк? Или оставить эти строки пустыми?
или ничего не пишите. Потому что исправления в эти строки вносить нельзя. Заполните неправильно, станут последующие наниматели черкать и испортят человеку трудовую.