Вы можете работать «по отгрузке» Ст.288 НК выручка от реализации и дата реализации определяются организациями в порядке установленном п5 ст. 31 и п.4 ст.127 (в зависимости от учетной политики организации).
Но! если вы ведете учет в КУДиР, то определение выручки производится по мере оплаты.