| |
|
|
| |
|
|
 меню
01.10.2015 15:42:08
|
|
|
Добрый день. Поделитесь пожалуйста, кому не жалко, технологической картой на блины.
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
"Анонимно"
04.10.2015 9:21:30
|
|
|
Ап
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
03.10.2015 0:11:54
|
|
|
бух 02.10.2015 15:52:04
А в других отраслях ГБ только бух.учетом занимаются (смешно)
====
Именно так, бухучетом и примыкающими к нему видами, как -то. Экономика, ценообразование, управленческий учёт, но никак не технологические карты и сметы, этому пять лет в других вузах учат
Беларусь
|
|
|
|
БТР
02.10.2015 22:43:59
|
|
|
«Анонимно» 02.10.2015 14:45:30- ЭД:)токое жлобина...-из этой тирады сразу видно, КТО «токое»
Беларусь
|
|
|
|
БТР
02.10.2015 22:42:48
|
|
|
Странно, а я вот ни в деревообработке, ни в строительстве, не даже в металлообрабатывающем и швейном предприятии не делала НИКОГДА никаких технологических карт, проектов, смет и проч. не своей работы, а платили мне очень даже не плохо. И предприятия были ни побольше и поменьше, но как-то на ОДНОГО инженера(или технолога и проч. спец обученного человека) вдруг моментально находились деньги или друзья у директора, которые ему помогали. Зачем ВАМ нужно этим заниматься? Или предложили зарплату больше тысячи убитых енотов если карты станете делать?
Беларусь
|
|
|
|
Ассоль
02.10.2015 22:34:54
|
|
|
Спокойной ночи, аноним. .
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 15:56:34
|
|
|
Ассоль 02.10.2015 14:20:47
Калькуляция делается на основе технологической карты. Да будет Вам, Аноним.... Хотите - свяжитесь с автором и проконсультируйте.
================
Ну вот где найте подтверждение,что человек не дурак?
Зачем консультироватьция,если нету у автора техкарты и ине представляет она чтот это такое.Хотя это для калькуляции и не нужно.«Как вы умны!»
Беларусь
|
|
|
|
бух
02.10.2015 15:52:04
|
|
|
А в других отраслях ГБ только бух.учетом занимаются (смешно)
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 15:09:17
|
|
|
Боже мой! Не пойду в общепит никогла больше, там бухи технологическими картами и рецептурой рулят.... Здоровье дороже.
Беларусь
|
|
|
|
Эд :)
02.10.2015 14:52:39
|
|
|
«Анонимно» 02.10.2015 14:45:30
ЭД:)токое жлобина, вечно всем тыкает... фу
-------------
Не «вечно» и не «всем» :))
и своё «фу» засунь...
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 14:45:30
|
|
|
ЭД:)токое жлобина, вечно всем тыкает... фу
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 14:25:11
|
|
|
Калькуляция делается на основе технологической карты. Да будет Вам, Аноним....
___________________
Я в курсе. Только много ли объектов общепита, которые могут себе позволить целого технолога? Обычно зав производством приносит калькулятору состав люда на бумажке, акты проработок и рассказывает, как это у него получилось. А дальше не царское дело.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 14:22:13
|
|
|
рындец..добрые вы наши....конечно сборник рецептур и технологическая карта одно и тоже)))
_____________
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания, утвержденный постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 25 февраля 2014 г. № 4. Я его имела в виду. Успокойтесь. )))
Беларусь
|
|
|
|
Ассоль
02.10.2015 14:20:47
|
|
|
Калькуляция делается на основе технологической карты. Да будет Вам, Аноним.... Хотите - свяжитесь с автором и проконсультируйте.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 14:15:24
|
|
|
Завтра буду на работе, гляну сборник рецептур
========
Трындец..добрые вы наши....конечно сборник рецептур и технологическая карта одно и тоже)))
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 14:12:53
|
|
|
Автор, а в сборниках разве нет карты на блины? Завтра буду на работе, гляну сборник рецептур, Вам такое подойдет?
А тем, кто поправляет короны, хочу сказать, что не есть хорошо, если ГБ, работающий в общепите, не бельмеса не понимает в калькуляции, тех картах и прочих общепитовских нюансах.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 13:49:45
|
|
|
а остальные снизошли до объяснения, что автор не туда попала
Беларусь
|
|
|
|
Эд :)
02.10.2015 13:48:34
|
|
|
А остальные ГБухи невменяемые?
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
02.10.2015 13:46:39
|
|
|
Ассоль 02.10.2015 13:38:40__________ Единственный вменяемый человек.
Беларусь
|
|
|
|
П...олина
02.10.2015 13:45:54
|
|
|
Мука,молоко,яйца,соль сахар,растительное масло! Точно гарантирую-блины норм
Беларусь
|
|
|
|
Ассоль
02.10.2015 13:38:40
|
|
|
Не гнобите автора. На заре моей деятельности был общепит и не стану скрывать, роняя гордое звание ГБ :), что делала и калькуляции, и технологические карты. Совет автору: ищите предприятие, где есть похожий вид (кафе, общепит, ресторан..... что у вас там - не знаю), договоритесь с Гб заплатите денежки, вам в общих чертах все расскажут и дадут образцы. И да - в РБ есть специальный сборник рецептур (тооолстая книжка), где указаны рецепты. Если вы хотите отличный «свой» рецепт, то приказом утверждаете и делаете на него технологическую карту и калькуляцию.
Если честно - несложно, но муторно и есть много нюансов (по овощам, мясу и т.д., и учет кропотливый.
P.S. Совет - не беритесь сами, ошибок наделаете - будете крайней. (Я работала с 9 до 21 в свое время - но мне было интересно, сейчас бы ни за какие коврижки не согласилась)
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-20 21-40 41-43
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»