Покопался в интернете - чего только не нашёл!!! Варенье из моркови! Вареньке из одуванчиков!! Варенье из картофеля!!! Девушки, кто что готовил самого оригинального в своей жизни?
1 кг недозрелой моркови нарезать кубиками размером не более 1.5 куб. см, отварить 5 минут в кипящей воде, охладить. Затем залить кипящим сиропом (1 кг сахара, 2 стакана воды), проварить 5 минут, отставить на 10-12 часов. Снова варят сироп (500 г сахара, 1 стакан воды), добавляют его в варенье и снова варят. Перед концом варки добавляют лимонную кислоту.
Беларусь
Червонец01.06.2009 15:56:01
Варенье из одуванчиков Варенье из цветков одуванчика не просто вкусное, но еще и очень полезное. Цветы одуванчика можно собирать в полдень или около полудня в солнечный день, когда производство нектара в них максимальное. Собирают двести цветочных корзинок, промывают, помещают в эмалированную посуду, добавляют туда один растертый лимон, и желательно добавить 10 листиков вишни. Это придает дополнительный аромат варенью. Заливают 0,5 литра кипятка, варят на маленьком огне 10 минут под крышкой. После этого настаивают в течение 24 часов, процеживают, отжимают. К этому горячему отвару добавляют 750 гр. сахара и варят в течение получаса. Получившееся варенье по вкусу очень напоминает мед.
Беларусь
Червонец01.06.2009 15:56:20
Варенье из сладкого картофеля
Ингредиенты
1 кг. сладкого картофеля, его ещё называют американским - patate americane; 500 гр. сахарного песка; 1 стаканчик коньяка; 1 лимон; палочка ванилина; 2 стакана воды.
Приготовление
Вымойте картофель и отварите. Затем снимите с огня, очистите и потолките. Выложите в отдельную миску и держите в тепле. Вымойте и обсушите лимон. Порежьте корку на тонкие полоски (без белого налёта). Приготовьте сироп. Выложите сахар в кастрюлю, добавьте воды. Варите на слабом огне, постоянно помешивая. Когда сахар полностью разойдётся, добавьте ванилин и лимонные корочки. Продолжайте варить на слабом огне, пока на поверхности не появятся большие пузыри. Выньте палочку ванилина, добавьте картофельное пюре. Тщательно перемешайте. Варите на сильном огне до готовности, помешивая. Снимите с огня, слегка остудите и разлейте по стерилизованным банкам. Полностью охладите, накройте варенье (внутри каждой банки) круглым пористым бумажным диском, смоченным в коньяке, только потом закрывайте герметической крышкой.
Мясо кошки, кабачки и брюкву нарезать кубиками, яйца порезать на четыре дольки. В приготовленный соус осторожно замешать мясо, кабачки, брюкву и горошек. В стеклянную посуду сначала положить дольки яйца, на них выложить салат, украсить дольками яйца и зеленью.
Беларусь
"Анонимно"01.06.2009 16:35:21
Я как-то никогда не «дружила» с домашним консервированием, но, волею судьбы, пришлось три раза с этим столкнуться. Результат, как выяснилось зимой, когда банки открыли, превзошел мои ожидания. Видимо, «безруким» попросту везет. Раскажу в качестве анекдота из жизни... Случай первый. Я получила в подарок ведро черники. С сахаром в торговле были перебои, представления о консервировании у меня были самые смутные, я с грустью во взоре гипнотизировала ведро, надеясь, что оно исчезнет... Потом позвонила подруге и простонала SOS. Она посоветовала сделать чернику в собственном соку, объяснила - как. В тазик наливают воды, ставят в него баночки с черникой, тазик ставят на плиту, подогревают, черника даёт сок и оседает. Всё просто. Я налила в таз воды по самый край, банки поставила плотно, стояли они ровно. Но когда некоторые из них наполнились черникой до краев, я стала их доставать. Остальные банки в тазу кувыркались, черпали воду... Обжигаясь и матерясь, я трамбовала эти банки в синей от черники воде, проклиная это подаренное ведро ягоды... Зимой было вкусно, мама меня похвалила, о нюансах приготовления я скромно промолчала... Случай второй. Муж летом мотался по командировкам по родной республике. Я проклевала ему мозг, чтобы купил мне на трассе ягоду малину, чтобы мама моя варенье сварила нам на зиму. И вот, когда мама уехала, он привез ягоду, подозреваю, что из вредности... Бабушка на трассе продавала маленькое ведерко малины, но продавала она только ягоду, тару отказалась продать наотрез. У мужа тары тоже не было, бабушка сняла с головы платочек в горошек и положила туда малину. Покупка была сделана недалеко от Бреста, было жарко... Можете представить в каком виде малина приехала в Минск... «Кровавый» след от малины в платочке тянулся от машины до стола на кухне... По совету всё той же подруги я сделала «пятиминутку», но нас срочно пригласили в гости и про варенье я забыла. Вспомнила через сутки, подогрела и (будь что будет...) разлила по банкам с твердой уверенностью, что зимой можно будет этим кого-нибудь отравить... К моему удивлению, получилось вкуснее, чем у мамы, мама меня хвалила. Секрет приготовления я ей открывать не стала... Случай третий. Опять же, к моему несчастью, мне подарили трехлитровую банку голубики. Я в «Бурде» вычитала рецепт джема из черники с грейпфрутом. Рассудив, что если чернику я заменила голубикой, то грейпфрут вполне можно заменить апельсином. Строго следуя рецепту (который я не дочитала до конца) я нарезала из апельсиновой цедры «ремешки», все ингридиенты сложила в тазик и сварила варенье. Рецепт, когда я его дочитала, заканчивался так: «... и влейте вишневый ликер». Заменять - так заменять! Ликера у меня не было никакого. Из горстки подкисающей смородины, спирта, воды и сахара, я, при помощи «такой-то матери», сварила-таки ликер, чтобы в точности соблюсти рецептуру... Зимой было вкусно, у меня спрашивали рецепт, но я под дулом пистолета не смогла бы заново его воспроизвести...
Беларусь
"Анонимно"01.06.2009 16:38:58
В стеклянную посуду сначала положить дольки яйца, на них выложить салат, украсить дольками яйца и зеленью. == С яйцами по конкретнее, пожалуйста. Чьи положить, а чьими украсить?
Беларусь
иволга 01.06.2009 16:51:07
:-) про варенье из одуванчиков - правда!«по вкусу очень напоминает мед». Сама не варила, но в детстве соседка угощала - запомнилось..))))))
Беларусь
Олёк01.06.2009 17:00:37
Без ложной «Скромности» скажу, что готовить умею (мама с детсва воспитывала у плиты, да и нравится), но самое оригинальное это: Через месяц после свадьбы - свадебное путешествие в Гурзуф на 3 недели (в конце отдых правда видеть друг друга не могли, так хотелось домой). Муж хорошо плавает и с хозяйским мальчиком поплыл на Адалары (две скалы в воде) и нарвал огромный мешок мидий. Деликатес для нас, все-таки.... Когда жарили на костре - думала меня сташнит от запаха. Решили подсолить - не помогло. Тогда решили открыть их на огне, а дома приготовить овощи с мидиями, тоже не помогло. Что запах, что вкус - фрфрфрфрфрфр... И вот уже вомемь лет мы с мужем НЕ едим мидии, как бы они круто не были приготовлены в любом ресторане. Из морепродуктов в нашем рационе только рыба и кальмар. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Беларусь
LS01.06.2009 17:06:34
Если не обедал,предлагаю салат,все просто. 1.Банка (300гр) ананасов(можно нарезанных) 2.300гр.сыра (на мелкую терку) 3.2-3 зубчика(а не зуба) чеснока 4.Майонез. Размешать. Вкусно и супер быстро.
Беларусь
"Анонимно"01.06.2009 17:07:09
Щи с молодой крапивой! Только вылезшую крапиву добавила в обычные щи, вкусно и полезно, особенно весной (крапивка естественно деревенская)
Беларусь
"Анонимно"01.06.2009 17:17:56
LS 01.06.2009 17:06:34 ------------------------ Ага, и наевшись салата с чесноком - к директору в кабинет. Или в налоговую.
Беларусь
"Анонимно"01.06.2009 17:19:09
LS 01.06.2009 17:06:34 Ананасы с чесноком..... оригинально
Беларусь
руп01.06.2009 17:19:33
LS 01.06.2009 17:06:34 Ананасы с чесноком..... оригинально
Беларусь
"Анонимно"01.06.2009 17:21:26
Олёк 01.06.2009 17:00:37 ---------------------- А отчего мидии воняли? Я в магазине покупаю готовые, не воняют. И в Крыму шашлычек из мидий вполне съедобный... Может их готовить нужно как-то по особому, ну, вымочить в воде, или проварить?
Беларусь
andrulka01.06.2009 17:25:10
Устрицы действительно вымачивают в бассейнах с пресной водой. чтобы они ммм... избавились от содержимого кишечника :) Насчет мидий не в курсе, но думаю что физиология у моллюсков схожая .
Беларусь
LS01.06.2009 17:25:31
А в налоговой что не люди? Да и директор,поди,тоже не жравши.По правде,вкусно.Особенно с шампусиком.
Беларусь
"Анонимно"01.06.2009 17:26:44
Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Удивительно вкусно, искристо и остро! Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском! Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо! :-)
© 2001 ЮКОЛА-ИНФО
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»