Доброе утро! нуждаюсь в совете. Есть помещение под пекарню с б/у итальянским оборудованием. не в Минске. есть желание заняться хлебопечением. сам - бухгалтер. подскажите, стоит ли этим заниматься? может какие есть подводные камни? буду признателе за дельные советы. спасибо.
Вспомнила какой рынок у нас еще открыт - погуглите Форнетти горячий фаст фуд, может поможет чем
Другая страна
AZ30.09.2010 12:08:21
->«Анонимно» 30.09.2010 11:39:21 Автор пишет, что его пекарня не в Минске. С одной стороны это облегчает жизнь в плане конкурентной борьбе, с другой - может возникнуть сбытовые проблемы (если нас.пункт небольшой). Например, в Заславле не было бы проблем ни с конкурентами, ни со сбытом. :-) (качество и УТП разумеется должны быть ).
Беларусь
КЕ830.09.2010 12:09:54
Статья в НЭГ 78 от 13/10/09-Хлеб частникам не по зубам! Цитата-«Раньше я хлеба выпекал, национальный лаваш, различные булочки, батоны, а сегодня оставил в ассортименте лишь сухари», — посетовал бешенковичский пекарь. По его мнению, нынешние условия в Беларуси не позволяют небольшим частным пекарням успешно конкурировать с хлебозаводами Минсельхозпрода или потребкооперации, опирающимися на помощь государства. К тому же отечественный рынок сбыта разделен между ними и тщательно контролируется местными властями. Если в своем районе частника, как правило, «не обижают», то на территориях других с ним борются, препятствуя реализации. «Лаваш-Ар» в полной мере испытал на себе прелести «местечкового» протекционизма.
Беларусь
Олёк30.09.2010 12:10:52
Автор, даже не сомневайтесь - дерзайте... но не спешите. А то, что нужна своя точка реализации - это обязательно. Типа «слоечек» на Жданиках. Считайте все затарты: аренда, зарплата, электроэнергия, реклама, материалы, транспорт, упавковка, сертификация, налоги, компьютеры, открытие счета, уставный капитал, даже на печать деньги нужны, юридические услуги.......) и прибавте еще как минимум 30% - это стартовые денежки должны быть. И самое главно - НЕ НАДЕЙТЕСЬ - скорого дохода. Пока начнете - как бы полгода не прошло. А человека, который поможет с сертификацией и гигиеной искать нужно - сами замонаетесь ходить и оббивать пороги.
...УДАЧИ....
Беларусь
КЕ830.09.2010 12:15:15
А какие вкусные в Питере пирожные!«Сладкоежка»,«Шоколадница»-какие там настоящие ромовые бабы!У нас, к сожалению,почти все пирожные из моего очень давнего детства-по 22 копейки,только качество стало хуже.Даже такой лодырь как я стала сама печь торты,ведь торт-это праздник,торт не может быть невкусным.
Беларусь
Олёк30.09.2010 12:16:31
Ну и ассортимент должен быть вау... Брать можно только качеством и разнообразием, но никак не количеством. Хлеб, булочки, слоечки и т.д. ели и есть будут, но кто... студенты - самый погащаемый сдобу народ..
Беларусь
"Анонимно"30.09.2010 12:17:48
Был как то в Великих Луках, так там хачики открыли типа мини-пекарен на улицах и продают чебуреки, пирожки с начинкой. Сами изделия большие, стоят не дорого, вкусные, только только испеченные. Съели и ни у кого ничего не заболело на удивление :). Так что, может автору лучше попробовать открыть нечто подобное? Конкуренции со стороны гос организаций точно не будет.
Беларусь
Олёк30.09.2010 12:34:29
Меня прям распирает.... На тему разнообразия... Все знают и делают шарлотку, особенно сейчас, но мои дочки (7 и 4) не очень - типа кисловато... Как только в тесто добавила не только яблоки, но и все фрукты, кот были в золодильнике (мандарин, банан, слива, киви) и бросила несколько кусочков шоколадных конфет - теперь просят постоянно печь. Так что выдумывайте.
© 2001 ЮКОЛА-ИНФО
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»