1-й способ: в самой печатной форме (если включен режим только просмотра, то отключить), 2-й способ: возможно, в конфигураторе есть перечисление, которое так и называется - «Табель», в него добавить новое значение с представлением 3,5. Но автоматически в расчет часов эта сумма не попадет, нужно их корректировать вручную.