| |
|
|
| |
|
|
 Света
19.03.2008 16:58:15
|
|
|
Такая ситуация. Ресторан относится к Минскому району. Вторая категория. Наценка общепита на собственное производство 70%. На алкоголь в розлив 100%. Так вот получается, что бармену лучше 50 мл. текилы в рюмку налить за 12 тыс., чем те же 50 мл. смешать с чем-нибудь в коктейль, да еще украсить, и 10 тыс. получить за собственную продукцию? Может кто-нибудь сталкивался с такой ситуацией в нашем замечательном ценообразовании?
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
Отшельница
19.03.2008 18:56:59
|
|
|
Интересно, как же вы это все учитывать будете...До такого по-моему еще никто из проверяющих цЕны не додумался.
В калькуляцию на коктейли спиртные напитки включаем по тем же ценам, что и в розлив.
Сочувствую Минскому району, в котором для РЕСТОРАНА наценка только 70%.
Беларусь
|
|
|
|
ну просто так
19.03.2008 21:12:17
|
|
|
:))))
да, такое странное ценообразование .. впрочем как и жизнь ..
Это как и в сексе: одним достается только удовольствие, а иным ещё и деньги впридачу к удовольствию.
Беларусь
|
|
|
|
Ирина
20.03.2008 10:41:30
|
|
|
о чем вы рассуждаете. сразу видно нет опыта.а розничные 30% забыли?
Беларусь
|
|
|
|
Света
20.03.2008 19:43:24
|
|
|
Речь идет о наценке общепита, которая применяется уже на сформированную розничную цену, где 30% розничной надбавки уже включены.
Это для Ирины.
А насчет того, что в калькуляции блюд собственного производства алкоголь может включаться со своими 100%, как в розлив, в инструкции по ценообразованию Минской области ничего не сказано, к сожалению.
Это для Отшельницы.
Беларусь
|
|
|
|
КИН
20.03.2008 22:21:07
|
|
|
2Света
А еще лучше эти самые 50мл текилы за 12 мл украсить и как коктейль подать по большей цене..
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
20.03.2008 22:24:09
|
|
|
В калькуляции собственных блюд - в данном случае алкогольных коктейлей - с наценкой 70% будут только продукты идущие на украшения, сиропы. Алкоголь остается по 100%, а соки (если мне не изменяет память по 20%)
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-6
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»