вы платите налоги до начала отпуска когда их снимаете, единственное, что потом разбиваете на те периоды , на которые приходиться отпуск:например отпуск с 10/06/08 по 04/07/08, значит отпуск с10/06 по 30/06/08 относите на затраты в июне, остальное на июль