Первому Анонимно: Можно. 178 Указом зачет не запрещен, раньше было ограничение по 7 указу, но он с октября не действует.
Второму Анонино: Это называется ЗАЧЕМ ВСТРЕЧНЫХ ОДНОРОДНЫХ ТРЕБОВАНИЙ, что есть один из способов прекращения обязательств, предсмотренных гражданским законодательством. Оформляется НЕ ДОГОВОРОМ, а путем направления одной стороной другой стороне уведомления о проведении зачета так как он производится по инициативе ОДНОЙ СТОРОНЫ. Акт зачета если очень хочется - можете составить, в банке оформите доки валютного контороля - приложение к ПС.