| |
|
|
| |
|
|
 Анонимно
09.04.2009 13:37:18
|
|
|
Помогите, пожалуйста! Вопрос как из живой свинки сформировать розничную цену на ее составляющие( ребрышки, шейка, и т.д.)
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
ну просто так
09.04.2009 13:56:05
|
|
|
Для начала свинку нужно разделать
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 13:59:23
|
|
|
Автор, не взыщите, в нормативке ковыряться недосуг, но год назад я этим вопросом занималась. Найдите закупочные цены на продукцию животноводства, на них и будете ориентироваться при формировании розничной цены. А вообще, алгоритм такой. Формируете из живой свинки себестоимость вашего продукта. К убою она у вас подошла с уже накопленной себестоимостью (корма, ветпрепараты, постой, зарплата «чабана», налоги на неё, накладные расходы). Читайте про себестоимость продукции животноводства. Дальше добавляете к себестоимости расходы по убою хавроньи и разделки в тушу или полутуши. Затем, как в общепите, у вас должен быть составлен акт контрольного разруба. Вы же не одну свинку вырастили, у вас должно быть стадо убиенное. Там тоже свои хитрости есть. Нужен вам грамотный обвальщик (мясник), который выберет именно ту свинку, у которой будет оптимальный выход мяса по категориям. Вот и дЕлите потом свою (точнее, свинскую) себестоимость на полученный продукт. Ну, а дальше наценки-надбавки. Если сами этим никогда не занимались, то лучше пригласить на первый раз для консультации специалиста в этой области, там, действительно, очень много отраслевых нюансов. Удачи!!!
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 14:47:58
|
|
|
свинку не жалко?
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 15:25:10
|
|
|
из живой свинки есть еще кровь, субпродукты и прочая ерунда. не забудьте и это
Беларусь
|
|
|
|
Удачливая Любовница
09.04.2009 15:30:39
|
|
|
:) УБИЙЦЫ!!! Падаю в обмарок.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 15:32:10
|
|
|
Удачливая Любовница 09.04.2009 15:30:39
:) УБИЙЦЫ!!! Падаю в обмарок.
------------------------
Вы вегетарианка, что ли?
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 15:35:15
|
|
|
«Анонимно» 09.04.2009 15:25:10
из живой свинки есть еще кровь, субпродукты и прочая ерунда. не забудьте и это
----------------------
Это, как правило, убойный цех оставляет у себя. Это только в деревне хозяева свинку разделывают без отходов. А из убойного цеха получают уже готовую к разрубу тушу. Если, конечно, не будут убой хозспособом производить.
Беларусь
|
|
|
|
Удачливая Любовница
09.04.2009 15:37:32
|
|
|
Вы вегетарианка, что ли?
______________________________
Нет... но я свинку ем уже приготовленную, в ресторане... )))) А тут- УБИЙЦЫ!!!
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 15:41:26
|
|
|
Удачливая Любовница 09.04.2009 15:30:39
:) УБИЙЦЫ!!! Падаю в обмарок.
---------------------------
Зачем топик читаете, если слабонервная? Нечего здесь (в топике) делать выпускнице института благАродных дЕвиц.
Беларусь
|
|
|
|
Удачливая Любовница
09.04.2009 15:44:05
|
|
|
:) А я триллеры люблю!!! )))))
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 15:48:31
|
|
|
Удачливая Любовница 09.04.2009 15:37:32
Вы вегетарианка, что ли?
______________________________
Нет... но я свинку ем уже приготовленную, в ресторане... )))) А тут- УБИЙЦЫ!!!
-------------------------
Барышня, не выпендривайтесь. На форуме не мясники, а бухи, которые ведут учет, в том числе и продукции животноводства. Кстати, рискуя оскорбить ваши нежные чуЙства, могу добавить, что в этой отрасли, помимо мяса, ведется учет побочного продукта, в просторечьи - навоза. А труп убиенного животного от обработки ресторанной кухни не перестает быть трупом. И вы его кушаете в ресторане. Любопытно, а в какой гламурной отрасли вы трудитесь, что так уж гнушаетесь нюансами свинофермы?
Беларусь
|
|
|
|
Удачливая Любовница
09.04.2009 15:52:49
|
|
|
:)))))Упс. А теперь-извращенцы....
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 15:58:26
|
|
|
Удачливая Любовница 09.04.2009 15:52:49
:)))))Упс. А теперь-извращенцы....
---------------------
Ещё могу добавить. Овощи, которые вы в ресторане кушаете, выращены на полях, удобренных этим самым побочным продуктом животноводства. Это я вам так, для аппетита...
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 15:58:48
|
|
|
Это, как правило, убойный цех оставляет у себя. Это только в деревне хозяева свинку разделывают без отходов. А из убойного цеха получают уже готовую к разрубу тушу. Если, конечно, не будут убой хозспособом производить.
---------------
Да, у нас тоже так было. но они ее расценивают и для нас это было реализацией
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 16:02:03
|
|
|
Да, у нас тоже так было. но они ее расценивают и для нас это было реализацией
-------------------
Правильно.
Беларусь
|
|
|
|
Удачливая Любовница
09.04.2009 16:02:31
|
|
|
Это я вам так, для аппетита...
____________________________________
Ну какая ж Вы злючка, однако! :)))))))
Беларусь
|
|
|
|
ну просто так
09.04.2009 16:10:30
|
|
|
читайте такие доки:
- «Методическими рекомендациями по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании»
утверждены Приказом Министерства торговли РБ от 09.04.2007 N 74.
/там форма и и порядок составления акта о разделке мяса - сырья на полуфабрикаты/
- письмо Минэкономики РБ от 27 декабря 2005 г. N 12-05-08/11621 «О порядке формирования розничных цен на мясные полуфабрикаты, вырабатываемые и реализуемые предприятиями розничной торговли и общественного питания»
/письмо уже как бы и не действующее, но там есть методология, блин так сказать, подход к теме/
- так же не действует, но любопытно для профессионалов «по расчлененке» и Порядок формирования розничных цен на мясные полуфабрикаты, производимые и реализуемые на предприятиях розничной торговли и общественного питания определен Письмом Комитета цен при Минэкономики РБ от 17.11.2000 г. N 27-05-09/1725
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 16:38:55
|
|
|
Удачливая Любовница 09.04.2009 16:02:31
Это я вам так, для аппетита...
____________________________________
Ну какая ж Вы злючка, однако! :)))))))
--------------------------
Неправда. Вообще, не в моих правилах грубить, но с вами, да, я была груба. Не обижайтесь. Просто вы пытались серьезный вопрос Автора и ответы на него превратить в фарс. За что и получили... Ещё раз - не обижайтесь. Я как-то сына старшего «по носу щелкнула» за «распальцовку», хоть и жалко немного его было. Но - за дело. Поступил он в институт, такой представитель «золотой» столичной мОлодежи, «при шапочке, при тапочке» по последней моде, обвешанный со всех сторон дорогой современной техникой... Моим, кстати, «горбом» заработанной... И нелицеприятно отозвался о ком-то из однокурсников, пальчики веером раскинул, словечки звучали «переферия», «провинция»... Ну, я и вскипела. Ты, говорю, дорогой, поступил на платное, потому что лоботрясничал в школе, тебе всё легко достаётся и ты не задумываешься, откуда это всё берется. А этот провинциальный парень в школе из кожи вон лез, чтобы иметь возможность поступить на бюджет, и костюмчик, что на нём одет, он, скорее всего, сам купил на собственные же заработанные летом в колхозе деньги. А вот потом «весна покажет, кто где ср..л», когда тот, о ком ты сейчас пренебрежительно отзываешься, намного обойдет тебя в жизни. Не люблю понтов. С нашей дворничихой тётей Машей я по утрам здороваюсь с неменьшим уважением, чем со своим директором.
Беларусь
|
|
|
|
Удачливая Любовница
09.04.2009 16:47:32
|
|
|
:) А я тоже с дворничихай фсихда здороваюсь.))) Тока я не знаю, как ее зовут. )))
:) И я не обижаюсь вовсе. Спасибо. Было весело !)))0
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
09.04.2009 16:53:55
|
|
|
Удачливая Любовница 09.04.2009 16:47:32
:) А я тоже с дворничихай фсихда здороваюсь.))) Тока я не знаю, как ее зовут. )))
:) И я не обижаюсь вовсе. Спасибо. Было весело !)))0
-----------------------------
Для веселья очень рекомендую почитать про себестоимость продукции животноводства и про осеменнение скота. Довелось с этим столкнуться, подруга попросила помочь. Читали инструкции. Сочинения юмористов - это детский лепет, ржали до слёз от прочтения. Городскому человеку это в самом деле смешно.
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-20 21-27
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»