учетная политика описывает выбор из возможных вариантов учета, к ней еще приложить можно график документооборота (кто за какой документ и сроки отвечает) и т.д. учетная политика в целях бухучета бывает у тех, у кого есть этот самый бухгалтерский учет. если при УСН учет в Книгах - то это налоговый учет, ну, можете написать - какой вариант УСН используете.