Что не подписывает?? Расписку перед началом инв-ии?? Тогда комисионно акт об отказе от подписи... отказывается от подписания результатов-тоже акт комисионный.. Один экз. акта вручить ему после подписания... И все вперед... если недостача в пределах его среднемесяченого заработка, то можете взыскать.. если более, то через суд.. если недостача большая, то обращаетесь в МВД..