Закон о бухучете - кто варианты ведет бухучет, там только собственник-руководитель ЧУП имеет право вести учет, если это оговорено уставом ЧУП. УСН - это особый режим НАЛОГообложения, а бухучет какой-никакой всё равно ведется, пусть и в книгах или по упрощенной с-ме БУХучета.