| |
|
|
| |
|
|
 Анонимно
13.06.2011 10:09:46
|
|
|
Коллеги, очень удивилась узнав состав дрожжей хлебопекарных.Если интересует загляните.
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
"Анонимно"
13.06.2011 10:09:56
|
|
|
Межгосударственный стандарт
ГОСТ 171-81
Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
Настоящий стандарт распространяется на прессованные хлебопекарные дрожжи, представляющие собой технически чистую культуру дрожжевых грибов-сахаромицетов.
Требования настоящего стандарта являются обязательными. (Измененная редакция, Изм. № 4).
* * *
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Хлебопекарные дрожжи должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
1.2. Для выработки дрожжей используется следующее основное и вспомогательное сырье: свекловичная меласса с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы не менее 43,0 %, с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395;
сульфат аммония по ГОСТ 3769;
сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
аммоний гидроортофосфат марки А по НТД;
аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
карбамид по ГОСТ 2081;
диаммонийфосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515;
вода питьевая по ГОСТ 2874*;
кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
калий хлористый по ГОСТ 4568 марки К;
калий хлористый технический по НТД;
магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
эпсомит;
порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
экстракт кукурузный сгущенный;
дестиобиотин ЦТД;
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
мальц-экстракт;
солод пивоваренный ячменный;
сильвинит;
микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
мел химически осажденный по ГОСТ 8253;
крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830**;
бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
пеногасители;
кислота олеиновая техническая (олеин) по ГОСТ 7580; марок Б14 и Б16;
кислота олеиновая техническая (олеин) марки «О» или марки ОМ;
дистиллированные жирные кислоты подсолнечного и соевого масел;
смесь дистиллированных жирных кислот оливкового и горчичного масел;
масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128; концентрат пекарский фосфатидный;
масло подсолнечное по ГОСТ 1129;
дезинфицирующие вещества:
известь хлорная по ГОСТ 1692;
известь строительная по ГОСТ 9179;
известь белильная (термостойкая);
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; формалин технический по ГОСТ 1625;
кислота молочная пищевая по ГОСТ 490;
кислота борная по ГОСТ 9656;
водорода перекись по ГОСТ 177;
фурацилин;
фуразолидон;
сульфонол НП-3;
катапин (бактерицидный);
моющее жидкое средство «Прогресс»;
калий марганцовокислый технический по ГОСТ 5777; кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857; кальция пантотенат по ФС 42-2530;
кальция пантотенат рацемический для животноводства по НТД;
кислота соляная техническая по НТД;
кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.06.2011 10:22:07
|
|
|
Неужели мы это едим?
Беларусь
|
|
|
|
ИгорьBUH
13.06.2011 10:35:47
|
|
|
Хотел добавить. Ни секрет, что раньше дрожжи использовали для самогоноварения :-) Да и сейчас тож :-) Так вот - одному микробиологу во времена СССРа дали Гос. премию за то, что он вывел дрожжевую культуру, которая уводила брожение в сторону и при «работе» дрожжиев спиртов на выходе получалось все меньше и меньше... Это, наверное, его «секретный рецепт» рассекретили и озвучили :-)
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.06.2011 10:59:32
|
|
|
А может слова «Для выработки дрожжей используется» имеется ВСЁ вообще? типа кислота соляная для очистки станков?
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.06.2011 11:28:30
|
|
|
Дрожжи очень вреднны. Употребление дрожжей способствует раку клеток.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.06.2011 11:38:29
|
|
|
способствует раку клеток.
===========================
Лучше перечислите шо не способствует( тем более если наши вучены все так знали дык можа уже б рак исчез как некоторые болезни) короче спивок будет)))
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-6
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»