Не совсем понятный вопрос. Обычно если человек по собственному желанию уволился, то премия выплачивается при отработке полного месяца. Прошлый месяц я так понимаю человек отработал в полном объеме. почему ему не заплаптить. Если не выведен до увольнения финансовый результат, то оплатите позже. это не противоречет закону, так как в момент увольнения выплачивются неоспариваемые суммы.