| |
|
|
| |
|
|
 Ларри Флинт
13.12.2015 6:27:55
|
|
|
Подскажите пожалуйста рецепт вкусного фаршмака.
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
"Анонимно"
13.12.2015 6:58:52
|
|
|
Продукты:
Сельдь соленая – 1 крупная или 2 средних рыбки;
4 отварных яйца;
Луковица;
1-2 кислых зеленых яблока;
100 грамм сливочного масла.
ВАЖНО! Общая масса селедки не должна превышать 1/3 общего количества, тогда селедочный вкус будет дополнять, а не доминировать.
Тщательно разделанную сельдь вымачивают в молоке около получаса, чтобы избавиться от лишней соли.
Филе, очищенные яйца, кусочки яблока, лук и размягченное сливочное масло пропускают через мясорубку один раз, не нужно добиваться однородной консистенции – обязательно должны чувствоваться кусочки.
СОВЕТ! Полученную массу взбейте миксером, тогда блюдо будет воздушным и легким, как крем.
Готовый форшмак нужно поставить в холодильник для охлаждения массы, а затем выложить на порционное блюдо и украсить рубленой зеленью и свежими огурцами.
Форшмак из селедки по-еврейски
Рецепт по еврейски форшмака
Еврейская кухня не так популярна, как итальянская или французская, но и она полна оригинальных и узнаваемых блюд.
В оригинале название блюда звучит как «геакте геринг», т.е. «рубленая сельдь», а привычное всем с советских времен название «форшмак» означает «предвкушение».
Наверное, именно это испытывает каждый в ожидании этого блюда.
Продукты:
3 упитанных сельди из бочки
Категорически не рекомендуется использовать готовое филе или кусочки селедки в масле;
4 луковицы;
3 вареных картофелины;
3 сваренных вкрутую яйца;
2 свежих яблока, желательно кислых сортов;
150 грамм сливочного масла;
Специи, уксус (лимонный сок).
Как правильно готовить:
Селедку необходимо тщательно очистить и удалить все кости.
Чрезмерно соленую рыбу рекомендуют вымочить в воде около 3 часов. Измельчите рыбу, следуя рекомендациям.
Беларусь
|
|
|
|
Ларри Флинт
13.12.2015 8:17:51
|
|
|
Спасибо. У меня мама делалаа без добавления лука и яиц. Есть еще рецепты?
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.12.2015 8:49:58
|
|
|
Да, есть добавление от меня, который Анонимно (штофик) Без яиц, это точно. Лук, так сказать, облагораживает вкус сельди. Если хотите - можно без лука. Но тогда это не форшмак, а просто фарш/селедка.Извините..
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.12.2015 10:50:09
|
|
|
Ларри Флинт 13.12.2015 6:27:55
__
в воскресенье, в шесть утра, Карл!
по Губерману:
«Весьма порой мешает мне заснуть
Волнующая, как ни поверни,
Открывшаяся мне внезапно суть
Какой-нибудь немыслимой херни.»
В наше время не принято задавать вопросы, на которые Гугл может дать ответ.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.12.2015 13:18:41
|
|
|
бггг
Беларусь
|
|
|
|
БТР
13.12.2015 13:26:17
|
|
|
Гугл не может дать четкое понимание того, что глупо тратить время на приготовление форшмака, если хорошая жирная норвежская малосоленая селедка и так вкусна, просто порезанная на аккуратненькие кусочки. 5 МИНУТ и вы у цели. А воспоминания о съеденном в детстве - ни за что не принесут таких вкусовых ощущений. Это просто воспоминания про счастливое детсво. Ни форшмак, ни земляника, ни шоколадная колбаса, ни мандарины уже не будут так вкусны
Беларусь
|
|
|
|
Миллион долларов США
13.12.2015 13:43:13
|
|
|
Ларри, вариантов форшмака миллион штук вариантов, посомтрите на любом б-м приличном кулинарном сайте, том же едим дома, например
Беларусь
|
|
|
|
Миллион долларов США
13.12.2015 13:45:15
|
|
|
БТР, имхо сравнивать форшмак и просто селедку не очень корректно, эито ж 2 разных блюда.
Беларусь
|
|
|
|
Анзорик
13.12.2015 13:54:40
|
|
|
Нет стандартного рецепта, например плова. Нет единого рецепта драников, или лаваша. Форшмак тоже для каждой семьи свой.
Беларусь
|
|
|
|
Веда
13.12.2015 14:02:18
|
|
|
Блюда по рецептам с бухфорума - ВКУСНЕЕ
Беларусь
|
|
|
|
БТР
13.12.2015 14:13:54
|
|
|
Просто если возиться с драниками или голубцами, то понятно зачем капуста или картошка порезанная кусочками не так вкусна ))) а селедку готовую зачем мучить?
Беларусь
|
|
|
|
Миллион долларов США
13.12.2015 14:34:30
|
|
|
«Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я ее каждый день, проклятую, есть...» (с) :-)))
Беларусь
|
|
|
|
Солоха
13.12.2015 14:41:15
|
|
|
обожаю форшмак. именно по рецепту Цили Марковны. Его тут не раз выкладывали
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.12.2015 14:42:51
|
|
|
http://www.buh.by/mes.asp?c=98&t=291576&kolvo=70&top=1
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.12.2015 18:33:26
|
|
|
Самый вкусный форшмак это селедка под шубой)
Беларусь
|
|
|
|
Сагочка
13.12.2015 19:53:44
|
|
|
В фаршмаке не может быть таки бурячка.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
13.12.2015 23:34:40
|
|
|
Можа лепш дранiкау?
Беларусь
|
|
|
|
Рецепт Вильмонт
14.12.2015 2:44:01
|
|
|
Форшмак
Итак, из расчета на трех – четырех человек, в зависимости от аппетита едоков (можно вполне, справиться вдвоем). Итак, берем четыреста граммов отварной нежирной говядины, три-четыре картофелины, в зависимости от размера, двести граммов сметаны, одну малосоленую селедку, не пряного посола, еще нам понадобится немножко сливочного масла для обмазки сковороды. Пропускаем через мясорубку мясо, вареную картошку и селедку. Селедка должна быть небольшая, если она все-таки соленая, лучше взять половинку. Перемешаем все это, добавив сметану, затем месим, пока не получится приятное на ощупь тесто. Попробуйте – уже вкусно! Важно, чтобы вкус селедки ощущался где-то на горизонте, не сильнее. Если все в порядке и ничего– добавлять не нужно, берем сковороду, лучше чугунную, но можно, в принципе, любую, даже глиняную или стеклянную, просто для некоторых блюд чугунная предпочтительнее, но, повторяю, если у вас в доме ее нет, то берите любую. Смажьте сливочным маслом, выложите на нее форшмаковое тесто половинкой колобка, прижмите слегка руками и ножом сделайте надрезы, как на котлетах. И ставьте в духовку минут на сорок, до появления румяной корочки. И сразу на стол, ни в коем случае не снимая со сковородки! На худой конец извинитесь перед гостями, тем более, что потом они с удовольствием будут соскребать присохшую корочку.
Но пока форшмак в духовке, приготовьте соус. Что-то вроде тартара. Возьмите майонез, бросьте в него мелко порезанные маринованные огурцы или же просто укроп. Можно и каперсы, словом, как вам больше понравится. Без соуса тоже будет вкусно. Пусть вас не смущает, что форшмак не режется на аккуратные куски. Вооружитесь большой кухонной ложкой и накладывайте гостям на тарелки. Успех вам обеспечен. Многие из тех, кто этого блюда еще не пробовал, говорили: какая гадость, мясо с селедкой… Но попробовав, они буквально вылизывали сковородку. Форшмака всегда бывает мало. Но если вдруг по какой-то причине его не доели, то и холодный форшмак тоже очень недурен, а можно его ненадолго сунуть в микроволновку. Но все же с пылу с жару он куда лучше.
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
15.12.2015 21:23:10
|
|
|
вы еще мацу начните тут готовить
Беларусь
|
|
|
|
"Анонимно"
15.12.2015 21:24:45
|
|
|
Надо будет и начнем. И мы не против, чтобы вы сало солили )))
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-20 21-21
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»