Ставьте «А» - если в приказе «предоставить социальный отпуск без сохранения з/п с 5 по 10 января», то 7 января как раз-таки входит в число дней СОЦИАЛЬНОГО ОТПУСКА.
В отличие от ТРУДОВОГО ОТПУСКА - если в приказе «предоставить трудовой отпуск с 5 по 10 января», то праздничный день 7 января в число календарных дней трудового отпуска не включается и не оплачивается (см.ст.151 ТК).