выставляете дополнительный со ссылкой на исходный с минусом, если возврат частичный. корректировки по ндс у вас пройдут тем периодом.когда покупатель подпишет этот ваш дополнительный , при условии,если исходный был им подписан. если исходный не был подписан.то корректировка у вас будет на дату выставления дополнительного