1 вариант. Приказ на изменения в таком-то разделе УП . Плюс этот раздел УП в новой редакции . Плюс сама книга покупок по дату приказа. 2 вариант- неправильный.Просто по-новому распечатайте лист из УП , убрав фразу о книге покупок . И книгу покупок с 01.01.2018 ликвидируйте .