А нельзя оформить нужным числом, положить под скатерть и подождать пока придет и заберет денежку? Он такой принципиальный? Или сделайте лимит кассы, через 3 дня задепонируйте сумму по бух.учету. Когда придет- выдайте с остатка в кассе. И еще. Если вдруг сотрудник увольняется, то только через депонент! А то потом подаст на вас в суд, что вы не расчитались вовремя с ним