Предприятие вправе закупать сырье, материалы для своей деятельности, в т.ч. через подотчетных лиц за наличный расчет (с учетом ограничения в суммах расчета между субъектами хозяйствования) и документального подтверждения приобретаемых ТМЦ первичными учетными документами, в т.ч. по качеству сырья для изготовления продукции общепита.
https://vitebsk.biz/expert/luxbalans/25089/ Для приготовления блюд некоторые продукты можно закупать в магазинах розничной торговли за наличный расчет, с последующим оформлением авансового отчёта работником организации. Работнику выдаются деньги по РКО, затем составляется авансовый отчёт. Либо работник покупает продукты за свои деньги, оформляет авансовый отчёт, а понесённые им расходы организация возмещает позже.