Такой сбор устанавливают областные органы или минский городской. В решении и указывается кто является плательщиком. Например на гродненщине: «2. Плательщиками сбора с заготовителей являются организации и индивидуальные предприниматели (за исключением индивидуальных предпринимателей и организаций, применяющих упрощенную систему налогообложения, и организаций, уплачивающих единый налог для производителей сельскохозяйственной продукции)» Это из Решения Гродненского областного Совета депутатов от 03.01.2006 N 162 -- вот и смотрите свой регион соответственно.