| |
|
|
| |
|
|
 Aligator
12.03.2007 19:15:08
|
|
|
мда...тока вечером ента и спрашивать.......
Кто-нибудь с общепитом связан?
Как расчитать кол-во поваров. Есть какие-то нормы?
Беларусь
|
|
|
|
| |
|
|
| |
<< к списку вопросов
|
| |
ОТВЕТЫ:
|
|
|
Дохтер
12.03.2007 19:36:40
|
|
|
Это зависит от мастерства повара. Предположим, каждую пятницу или субботу или наплевать когда, Вашего повара будут топить в котле с прогорклым маслом разяренные клиенты - это одно, а если к примеру наоборот. Это совсем другая кухня.
Беларусь
|
|
|
|
Aligator
12.03.2007 20:07:06
|
|
|
а про кухню когда общепит на замученном гос.предприятии заводе не знаешь?
там же у них типа планирование, гос.план, соцсоревнования, нормативы?
вот и не знаю как найти где написано скока поваров надо к примеру на 500 рабочих...
(жена меня тут мучаит млина...не в том ключе как хотелось бы :( :))) )
Беларусь
|
|
|
|
Дохтер
12.03.2007 21:10:14
|
|
|
Так позвони заведущей какой-нибудь крупной столовой, типа МТЗ или МЗХ. Народ там общительный работает :)
А жена прежде всего о доме должна думать!
Беларусь
|
|
|
|
->Aligator
12.03.2007 21:30:29
|
|
|
Жена-то про праздник 14 марта знает?
Беларусь
|
|
|
|
Aligator
13.03.2007 9:01:26
|
|
|
на всяк случай (моть еще кто подскажет) - вверх
Беларусь
|
|
|
|
Главбуся
13.03.2007 9:09:17
|
|
|
Во-первых, все зависит от количества питающихся и реализованной наценки- хоть как-то закрыть расходы по зарплате с налогами. Во-вторых, если убытки неизбежны( что на предприятии и наблюдается во всех столовых)- надо просто пойти и пронормировать работу повара. Ведь их количество еще зависит от наличия техники. Можно ведь картошку руками чистить и все салаты ножом резать, а можно иметь картофелечистку и овощерезку...
Беларусь
|
|
|
|
Aligator
13.03.2007 9:21:50
|
|
|
Г.бусь, это по наслышке, или может прочесть где можно?
нормировать ведь тоже надо не с головы, а по каким то нормативкам видимо?
По интренету рылся, что то не нашел ничего :(
Беларусь
|
|
|
| |
<< к списку вопросов
1-7
|
|
| |
|
|
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»