ибо если уж взялась, то пеку много, каждый год пеку __________________________ Правильно, 1 раз в год можно и попечь «много», а человек захотел пирожков! папе напечь, а не всем знакомым. Ради 10 пирожков не стоит возиться с тестом, а ЛУЧШЕ купить готовое.
Беларусь
Натачка08.04.2009 16:13:25
«Анонимно» 08.04.2009 15:20:14
Ирина, а как вы проводите Великий пост, что вы едите когда поститесь, что вкусьненкое готовите? К пасхе мясо готовят те, кто постился и молился и готовился к ней как положено правоверному христианину? __________________________________________________..
Есть много изданий про постный стол, а постить надо весь год: по средам и пятницам..., Великий ПОСТ и т.д. Постить надо не только отказом от еды но и духовно, какие блюда получатся если отнять мясные и молочные блюда, плюс рыбу можно только два раза есть за весь пост : 7 апреля и на вербное воскресенье...
Беларусь
for "Анонимно" 08.04.2009 15:508.04.2009 16:17:44
а как вы жидкое дрожжевое покупаете? а как Вы его дальше обрабатываете? на пиццу например?
Беларусь
Venera08.04.2009 16:18:28
Пироги- это хорошо. Но так как моя бабуля печет в печи, дома так не выходят Дай ей Бог здоровья, чтобы подольше нас пирогами потчевала.Только музчины обычно мяса хотят. Вот и думаю...
____________ Завтра принесу рецепт-будут не хуже чем у бабули! Просто тесто нужно готовить с большим количеством яиц и желательно домашних, а еще самое главное хорошее настроение!
Беларусь
"Анонимно"08.04.2009 16:19:45
Будем ждать
Беларусь
"Анонимно"08.04.2009 16:38:40
Завтра принесу рецепт-будут не хуже чем у бабули! Просто тесто нужно готовить с большим количеством яиц и желательно домашних, а еще самое главное хорошее настроение! === Не будет лучше, из духовки никогда пироги не выходят такими как из печи, НИКОГДА!
Беларусь
"Анонимно"08.04.2009 16:39:49
Нам пойдет!
Беларусь
ЖаМе08.04.2009 16:48:01
Да и в обычной духовке можно вкусные пироги и ирожки изпечь, если вложить душу, приложить руки и настроение классное(отведывала такие не раз):) Но у меня почему-то с дрожжевым тестом отношения не очень:(
Беларусь
Venera08.04.2009 16:48:17
Не будет лучше, из духовки никогда пироги не выходят такими как из печи, НИКОГДА!
____________________ Понятно, что будут отличаться, и что духовку с печкой не сравнить! Но хочу сказать не намного, корочка будет не такая, а по вкусу почти одинаковые(это я про газовую духовку-в электро не знаю)!
А, вот, барышни, ежели интересуетесь, могу рецепт творожной пасхи дать. Проверенный, отточенный, отлаженный, съеденый, не раз «хочу ещё».
Беларусь
"Анонимно"09.04.2009 8:28:39
Сегодня еврейская! По телевизору сказали. Есть повод...
Беларусь
О.И.09.04.2009 8:41:15
Куриное филе(или просто мясо без костей, поперчить посолить) на сковородку, чтоб закрыть все дно. сверху слой долек яблок без кожуры,полить майонезом, посыпать сыром и в духовку можно вместо яблок использовать помидоры, тоже вкусно а еще можно на филе выложить лук, грибы (по желанию добавить маринованный огурчик) и запечь все это с сыром и майонезиком...
Филе куриное в сливках - очень быстро и очень вкусно Филе куриное кусочками, посолить, поперчить- на сковородку- на 5 мин Лук ( по вкусу) - к курице на сковородку - на 5 мин. Потом залить все это сливками (в сливки добавить куриную приправу ) и в духовку- пока сливки не запекутся.
Яйца, фаршированные грибами. 10 яиц отварить вкрутую, остудить, разрезать на половинки, достать половинки желтков. Начинка: грибы (500г) отварить, отцедить, мелко порезать, смешать с измельченными желтками, добавить пожареный на подсолнечном масле репчатый лук. Смесь посолить и поперчить по вкусу. Наполнить начинкой половинки сваренных белков, так, чтобы получилась горка. Сверху можно немножко полить майонезом. Из минусов - готовить долго, а съедаются очень быстро
Салат грибной с курицей Грибы и куриное филе сварить (все варить отдельно) или обжарить, потом все порезать кубиками, смешать с кукурузой, перец порезать кружками и кружки порезать на 4 части, все перемешать. Заправить майонезом, молотым перцем, посолить. Украсить оливками
Отрезаем у шампиньонов ножки, сверху накладываем начинку (слегка обжаренные эти же самые мелко порезанные ножки, лучек, фарш), накрываем начинку кусочком сыра, майонезом и в духовку до готовности. я ещё сверху панировочными сухарями посыпаю. а я начинку делаю такую- у шампиньонов вырезаю ножки, ножки мелко режу, половинку луковицы-тоже мелко, половинку помидора мелко, сыра туда потереть, приправ этим фаршем шляпки нашпиговываю и в духовку на мин 10.
Ну и конечно свянцоная домашняя колбаска, пирог, крашеные яйца.
Беларусь
Лю09.04.2009 8:58:06
«Филе куриное в сливках - очень быстро и очень вкусно Филе куриное кусочками, посолить, поперчить- на сковородку- на 5 мин Лук ( по вкусу) - к курице на сковородку - на 5 мин. Потом залить все это сливками (в сливки добавить куриную приправу ) и в духовку- пока сливки не запекутся.»
А еще туда можно добавить Карри. Для любителей. Но получается волшебно.
Беларусь
О.И.09.04.2009 9:20:22
А еще туда можно добавить Карри. Для любителей. Но получается волшебно.
Можно не добавлять, а кушать с Кальве Карри с ананасами.
Беларусь
Ирина09.04.2009 9:45:21
О.И., Лю - большой сенкс. Venera, а где обещанный рецептик?
Беларусь
"Анонимно"09.04.2009 9:53:25
Хватит .Есть сайт http: // http://www. povarenok. РУ/ поменяйте на англ. ру и уберите пробелы - там есть все и более того и форум для общения. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ! Все в сад, девочки!
1-й рецепт рассчитан на небольшое количество куличей, получаются легкие и воздушные.
Для теста: 250 гр. молока или сливок, 40 г. дрожжей (свежих), 150 г. сахара, соль, 500 г. муки, 100 г. слив. масла, 6 желтков, ванилин.
Перед приготовлением опары нужно приготовить формы для выпекания. Для этого смазываем их подсолнечным маслом.
Готовим опару: молоко (сливки) подогреть (чтобы было теплое не горячее), добавить сахар, дрожжи, муку 100 г. (желательно просеянную через сито), тщательно перемешать. Поставить для брожения в теплое место (примерно на 1 час). Желтки растереть с сахаром до получения воздушной массы (лучше на миксере), добавить оставшуюся муку (просеянную), опару, щепотку соли, ванилин. Тесто тщательно вымесить. Постепенно добавить растопленное сливочное масло (не горячее), опять вымесить. Можно добавить изюм предварительно вымытый и высушенный. Тесто сразу же выложить в формы до 1/3 объема, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто заполнит форму (подойдет) поставить для выпекания в хорошо разогретую духовку и выпекать при t 180-200 около 40 мин. Духовку в течение 20 мин ни в коем случае нельзя открывать, т.к. тесто может не подняться! По желанию куличи можно смазать белковой глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Способ приготовления глазури: 2 белка , 0,5 стакана сахара или сах. пудры. Белки взбить миксером до образования пены. Добавить половину сахара (сах.пудры) опять взбивать около 5 мин, добавить оставшийся сахар, взбить. Смазывать куличи лучше за 5 мин до приготовления, чтобы глазурь слегка подрумянилась. __________________________________________________.. ___________________________
2-й рецепт на большое количество.
Для опары: 1 литр молока, 1 пачка свежих дрожжей, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ч.ложки соли, 3 ст.ложки подсолнечного масла, 600 гр. муки.
Для теста: 10 яиц, 1,5 кг. муки, 700 гр. сахара, 500 гр. сливочного масла, цукаты и изюм по желанию.
Приготовление опары: развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, подсолн. масло, муку (просеянную), соль. Поставить на 1 час в теплое место. После того как подойдет опара отдельно взбить желтки с сахаром и добавить их в опару, перемешать, добавить растопленное слив.масло, всыпать муку, изюм и цукаты по желанию (предварительно их вымыть и высушить). Тщательно все размешать миксером, оставить подходить на 30 мин. В это время взбиваем белки в густую пену, добавляем их в тесто (по истечении 30 мин.). Даем подняться тесту 1-2 часа. В это время нужно подготовить формы для выпекания (смазать подс.маслом, дно можно выложить пергаментом). Приготовленное тесто выкладываем в формы на 1/3 высоты. Даем немного подняться в формах, выпекаем в разогретой духовке около часа на небольшом огне. После приготовления можно как и в предыдущем рецепте смазать белковой глазурью, посыпать сах. пудрой. Можно также смазать шоколадной глазурью (глазурь можно купить) и посыпать цветной посыпкой.
Если не покрывать глазурью, то перед выпеканием в духовке куличи обязательно нужно смазать желтком, чтобы была румяная корочка.
А еще, муку желательно просеивать (можно через мелкий дуршлаг), а яйца добавлять домашние, тогда куличи будут лимонного цвета!
© 2001 ЮКОЛА-ИНФО
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»