Толстушка, дайте, пожалуйста, рецепт творожной пасхи. Будем очень благодарны.
Беларусь
"Анонимно"09.04.2009 12:38:24
Да-да, ждемс творожную пасху
Беларусь
"Анонимно"09.04.2009 12:58:39
Не понимаю, это ж надо с этой выпечкой день возиться, чтоб это все за 20 минут потом съели.... Дамы, вам что, больше заняться нечем?
Беларусь
ALL09.04.2009 13:54:41
Огромное спасибо Venera!
Беларусь
Ирина09.04.2009 16:07:38
Venera, спасибо.
Беларусь
Толстушка09.04.2009 16:49:23
Девоньки -- ловите! Рецепт с хитринками, «продали» мне его лет 7 тому в одном монастыре ;) Творог (купите на рынке -- пробовать не кислый ли, или на молокозаводе где-нибудь, там сыворотки меньше. Но! не магазинный в пачках -- ныц не получицця, даж не мучайтесь!) 1 кг прокурутить на мясорубке 3 раза. Протирать через сито очень по-геройски, но упаришься, а эффект тот же.Масло 200гр сливочное мягкое ч/з мясорубку тож. Варёных желтков 5 шт ч/з мясорубку тож.Пудра (лучше расходится в массе, чем сахар) из 250гр сахара, кокосовая стружка (мелкая! или смелите на кофемолке) 200 гр (она, голубушка лишнюю влагу впитает и пасха при подаче на стол на разлезется :) сметанка пожирнее (не савушкин продукт -- бяяяка!) лучше кобринскую 350 гр. ванильный сахар (не ваниль -- аромат исходит на нет за пять минут). изюм только желтый (коричневый кислее и поэтому пасха быстрее скисает) ошпаренный, промытый, в полотенешко отжатый, высушенный жменьки 3, не жалеючи. ВСЁ ЭТО перемешать. Дать постоять, попропитаться друг с дружкою полчасика. Тем временем, дурея от запаха, трите на мееелкую тёрочку вареную свеколку, кашицу эту выжмите ч/з пару слоёв марли, полученный сок -- выливаете в размешанную творожную массу. Хорошенько вымешайте. Масса жидковата -- не паникуйте, масло и другие ингридиенты при остывании чудно затвердевают :) Умоляю, не кладите в массу желе для загустения, лучше сразу всё выкинуть! Раскладка в посуду. Идеальна -- пасочница, ежели нет, подойдёт не сильно глубокая мисочка не глубже 6см, выстлать её чистой марлей в один слой. В марлю выложить массы воровень с краями, дабавить ещё 1,5 ложки массы сверху (её, массы, излишек обеспечит вытеснение сыворотки из посуды под гнетом), завернуть марлю. То есть получилась творожная масса в марле в мисочке (ДА! только керамическая посуда, естессно!), уфф! устала... Накрыть мисочку вафельным (на худой конец, льняным) полотенешком в 4-6 слоёв (для впитывания влаги) накрыть досочкой деревянной, хоть «хлеборезной». Сверху груз типа двухлитровой банки с огурцами, больше не надо. Оставляем в прохладном месте на часов 16, периодически меняя по досочкой полотенешко на сухое, раз 5. УФФ!!! ПРошло 16 часов... Достаём, снимаем банку, доску, полотенешко, не разнимая марли тыкаем пальцем наш шедевр -- он дожен быть эдакий утрамбованный. ВНИМАНИЕ ФОКУС! развернули марлю, положили поверх мисочки тарелочку, и переворачиваем енту констукцию вверх тормашками-- тарелка получается внизу, где ей полагается быть, а пасха на ней вверх ногами. Ага... стучим по дну миски, потихху потягиваем за марлю, чтоб отстала маленько от миски и поднимаем миску. Оппа! Наша розовенькая ляля готова! Украсить изюмчиком -- крестик сделайте. если сыворотка все-таки не достаточно вышла (ну первый же раз делаем, ну!) можно посыпать её снова кокосом, слег прибивая стружку пальчиками, оставьте на час, и лишней сыворотки не будет. Нямки :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Беларусь
ну просто так09.04.2009 16:56:25
Молодой хозяйке на заметку. Помните, что скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет ваши кулинарные промахи.
Беларусь
Venera09.04.2009 16:57:35
Не понимаю, это ж надо с этой выпечкой день возиться, чтоб это все за 20 минут потом съели.... Дамы, вам что, больше заняться нечем? _________________ Справляюсь за вечер, после работы в пятницу, зато потом так вскусно! Раз в год можно напрячься, тем более в такой праздник!!!
Беларусь
Бэля09.04.2009 21:12:25
Только сейчас добралась до «прямого эфира». Венере огромное спасибо и буська! Всем за рецепты тоже мерси! Будем нямушкать.
Беларусь
"Анонимно"10.04.2009 10:03:40
Что еще новенького и вкусненького?
Беларусь
"Анонимно"10.04.2009 10:05:04
Еще рецепт пасхи Конечно не такой замысловатый, но тоже вкусно и к месту - на пасхальный стол. - Растереть полкило творога (беру магазинный, нормально) с 60-80 г сливочного масла, 100 г сметаны, 100 г сахара, добавить 5 яиц (хозяйских!), изюм, цукаты и ванилин. Всю массу выложить в кастрялю, аккуратно прогреть на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Затем пасху просто остудить, выложить в форму, сверху гнет и на ночь в холодильник. Приятного аппетита.
Беларусь
Venera10.04.2009 10:53:45
Всем пожалуйста, всегда рада помочь!!!Я очень люблю готовить и меня это абсолютно не напрягает! Просто в последнее время из-за работы не представляется возможным уделять много времени кухне! Есть много разных рецептов, все не разместишь здесь, по-конкретнее у кого какие пожелания!
Беларусь
Удачливая Любовница10.04.2009 11:16:30
Огромное спасибо за рецептики ТВОРОЖНОЙ ПАСХИ!!! Обязательно попробую! Обожаю готовить... :)Мнямс!!!
Беларусь
ЯЛЛО10.04.2009 12:00:40
Спасибо большое за рецепты. И пусть не говорят потом, что бухгалтера - только о цифрах думают.
© 2001 ЮКОЛА-ИНФО
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»